У вашому ресторані, кафе або навіть на домашній кухні щодня з’являється велика кількість жирних відходів. Куди вони діваються? Більшість людей про це не задумується. А даремно.
Жир, який потрапляє у каналізацію, створює серйозні проблеми. Він застигає на стінках труб. Утворює засмічення. Викликає неприємні запахи. А ще завдає шкоди екології.
Саме для вирішення цих проблем існує жировловлювач. Це спеціальний пристрій, який відокремлює жир від стічних вод перед тим, як вони потраплять у каналізацію.
Як працює жировловлювач
Принцип роботи жировловлювача досить простий. Він базується на тому, що жир легший за воду. Коли стічна вода потрапляє в пристрій, вона сповільнює свою течію.
За цей час жир встигає спливти на поверхню. Вода проходить далі, а жир залишається в спеціальній камері. Там його можна легко зібрати і утилізувати.
Сучасні жировловлювачі мають кілька камер. У першій відбувається основне розділення. У другій – додаткове очищення. Це дає змогу досягти високої ефективності очищення.
Деякі моделі обладнані додатковими фільтрами. Вони затримують дрібні частинки їжі. Це покращує якість очищення води.
Якщо ви плануєте встановити таке обладнання, варто ознайомитися з різними варіантами на https://konard.ua/ua/catalog/zhirouloviteli. Там представлені різні типи пристроїв для різних потреб.
Види жироуловлювачів
Жировловлювачі бувають різних типів. Кожен має свої особливості і призначення.
- Підземні жировловлювачі встановлюють під землею. Вони мають великий об’єм. Підходять для великих підприємств громадського харчування. Можуть обробляти значні об’єми стічних вод.
- Настільні жировловлювачі компактні за розміром. Їх встановлюють прямо під мийкою. Підходять для невеликих кафе, барів або домашнього використання.
- Автоматичні жировловлювачі працюють без втручання людини. Вони самостійно видаляють накопичений жир. Це зручно для великих кухонь, де немає часу на постійне обслуговування.
Вибір типу залежить від кількості стічних вод. А також від особливостей приміщення. Для домашньої кухні вистачить компактної моделі. Для ресторану потрібен потужніший пристрій.
На спеціалізованих ресурсах можна знайти докладну інформацію про різні моделі та їх характеристики.
Де потрібен жировловлювач
Жировловлювачі потрібні скрізь, де готують їжу у великих кількостях. Це ресторани, кафе, їдальні, фастфуди. А також підприємства харчової промисловості.
У ресторанах щодня миють велику кількість посуду. Залишки їжі та жир потрапляють у стічні води. Без жироуловлювача все це йде прямо в каналізацію. Результат – засмічені труби і проблеми з сантехнікою.
Великі торгові центри також потребують таких пристроїв. У них працює багато кафе та ресторанів. Сумарний об’єм жирних стоків може бути дуже великим.
Навіть на домашній кухні жировловлювач може бути корисним. Особливо якщо ви часто готуєте жирну їжу. Або маєте велику сім’ю. Пристрій допоможе уникнути засмічень у домашній каналізації.
А ще жироуловлювачі потрібні на підприємствах м’ясної промисловості. Там утворюється особливо багато жирних відходів. Без спеціального очищення вони можуть завдати серйозної шкоди екології.
Переваги використання жироуловлювача
Встановлення жироуловлювача дає багато переваг:
- По-перше, він захищає каналізаційну систему від засмічень. Жир не потрапляє в труби. Вони залишаються чистими значно довше.
- По-друге, зменшуються витрати на прочищення каналізації. Не потрібно часто викликати сантехніка. Не треба використовувати агресивні хімічні засоби для очищення труб.
- По-третє, покращується санітарний стан на кухні. Жировловлювач запобігає появі неприємних запахів із каналізації. Це особливо важливо для закладів громадського харчування.
- По-четверте, зменшується навантаження на очисні споруди міста. Попередньо очищена вода легше піддається обробці. Це економить ресурси та зменшує вартість очищення.
Жировловлювач також допомагає дотримуватися екологічних норм. Багато міст вводять суворі вимоги до якості стічних вод. Пристрій допомагає їх виконувати.
Як правильно обрати жировловлювач
Вибір жироуловлювача – відповідальна справа. Потрібно врахувати кілька важливих факторів.
Спочатку визначте об’єм стічних вод. Для цього потрібно знати кількість мийок на кухні. А також інтенсивність їх використання. Чим більше посуду миють, тим потужніший потрібен пристрій.
Врахуйте тип їжі, яку готуєте. Якщо в меню багато жирних страв, потрібен більш ефективний жироуловлювач. Для легкої кухні можна обрати простішу модель.
Подумайте про місце встановлення. Якщо є можливість копати, можна встановити підземний пристрій. Якщо ні – доведеться обрати настільну модель.
Врахуйте можливості обслуговування. Автоматичні моделі зручніші, але дорожчі. Ручні потребують регулярного очищення, але коштують менше.
| Тип закладу | Рекомендований об’єм | Тип жировловлювача |
| Мала кав’ярня | 200-500 л | Настільний |
| Середній ресторан | 500-1500 л | Підземний |
| Великий ресторан | 1500+ л | Автоматичний |
| Домашня кухня | 50-200 л | Компактний |
Встановлення та обслуговування
Встановлення жироуловлювача – це справа для професіоналів. Потрібно правильно розрахувати місце. Забезпечити нахил труб. Підключити до каналізації.
Підземні моделі потребують земляних робіт. Потрібно викопати котлован потрібного розміру. Забезпечити гідроізоляцію. Правильно встановити люк для обслуговування.
Настільні моделі встановити простіше. Але й тут потрібно дотримуватися правил. Пристрій має стояти рівно. Всі з’єднання мають бути герметичними.
Після встановлення жировловлювач потребує регулярного обслуговування. Накопичений жир потрібно видаляти. Як часто – залежить від інтенсивності використання.
Зазвичай очищення проводять раз на тиждень або місяць. У великих ресторанах може знадобитися щоденне обслуговування. Важливо не допускати переповнення пристрою.
Під час очищення потрібно дотримуватися правил безпеки. Використовувати захисні засоби. Правильно утилізувати зібраний жир.
Поширені помилки при використанні
Багато людей роблять помилки при використанні жироуловлювачів. Найчастіша – нерегулярне очищення. Якщо жир накопичується занадто довго, пристрій перестає працювати ефективно.
Друга помилка – неправильне встановлення. Якщо пристрій стоїт не під тим нахилом, вода може застоюватися. Це призводить до появи неприємних запахів.
Третя помилка – використання агресивних миючих засобів. Деякі хімікати можуть пошкодити внутрішні деталі жироуловлювача. Краще використовувати спеціальні засоби.
Четверта помилка – ігнорування профілактичного обслуговування. Навіть автоматичні моделі потребують періодичної перевірки. Потрібно контролювати стан фільтрів та механізмів.
П’ята помилка – неправильна утилізація жиру. Зібраний жир не можна просто викидати в сміття. Його потрібно здавати на спеціальні пункти прийому.
Економічна вигода від використання жировловлювача
Встановлення жироуловлювача може здатися дорогим. Але насправді це вигідна інвестиція. Пристрій окупається за рахунок економії на обслуговуванні каналізації.
Засмічена каналізація – це великі витрати. Потрібно викликати сантехніка. Купувати спеціальні засоби для очищення. Іноді доводиться міняти частини труб.
Жировловлювач запобігає цим проблемам. Труби залишаються чистими. Зменшуються витрати на ремонт та обслуговування. Економія може становити тисячі гривень на рік.
А ще жировловлювач допомагає уникнути штрафів. У багатьох містах введені санкції за забруднення каналізації. Пристрій допомагає дотримуватися встановлених норм.
Для великих підприємств економічна вигода особливо помітна. Там об’єми стічних вод великі. Відповідно, і потенційні проблеми серйозніші. Жировловлювач допомагає їх уникнути.
Екологічний аспект
Жировловлювачі важливі не тільки для економії грошей. Вони також захищають довкілля. Жир у каналізації створює серйозні екологічні проблеми.
Коли жир потрапляє в річки та озера, він утворює плівку на поверхні води. Це заважає кисню проникати у воду. Риба та інші водні організми можуть загинути.
Жир також ускладнює роботу очисних споруд. Потрібно більше енергії та хімікатів для очищення води. Це збільшує вуглецевий слід підприємств водоканалу.
Правильно встановлений жироуловлювач вирішує ці проблеми. Він видаляє жир до того, як він потрапить у довкілля. Зібраний жир можна переробити на біопаливо або інші корисні продукти.
Багато підприємств встановлюють жироуловлювачі саме з екологічних міркувань. Це частина корпоративної соціальної відповідальності. Показує турботу про довкілля.
Законодавчі вимоги
В Україні діють законодавчі вимоги щодо якості стічних вод. Підприємства громадського харчування зобов’язані дотримуватися встановлених норм. Жировловлювач допомагає це робити.
Санітарні служби можуть перевіряти якість стічних вод. Якщо норми порушені, накладаються штрафи. У серйозних випадках можуть закрити заклад до усунення порушень.
Встановлення жироуловлювача – це запобіжний захід. Він гарантує дотримання вимог закону. Захищає від несподіваних перевірок та штрафів.
У деяких містах жироуловлювачі є обов’язковими для всіх закладів громадського харчування. Без них не дадуть дозвіл на роботу. Тому краще встановити пристрій заздалегідь.
Вимоги можуть змінюватися. Тому варто стежити за новинами законодавства. Консультуватися з фахівцями. Вчасно оновлювати обладнання відповідно до нових норм.
